2019年已經(jīng)來(lái)到，普洱茶市場(chǎng)行情態(tài)勢(shì)仍不夠明朗。但有一種新玩法迅速風(fēng)靡了茶圈子，那就是“老料新壓”。
▲普洱查茶菁
老料新壓是為何？究竟老料新壓好還是不好？今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就來(lái)談?wù)勥@件事。
魯文鋒自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年收藏了百年宋聘號(hào)、1952年甲級(jí)紅印、50年代無(wú)紙紅印、88青餅等珍品老茶。如今，魯文鋒辟有《普洱老茶講堂》欄目，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。
▲普洱藏家總店
所謂“老料新壓”，是指茶廠選用陳化至少一年的普洱茶毛料，或直接壓制成品茶，或與當(dāng)年的新茶毛料一起拼配壓制茶品。
一、老料新壓的現(xiàn)象早就出現(xiàn)
老料新壓，主要是把老料作為拼配原料，與新茶一起壓制成茶磚或茶餅。早在勐海茶廠、下關(guān)茶廠、昆明茶廠、普洱茶廠這四大茶廠盛行的年代，就已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)老料新壓的做法。
▲普洱茶
老料散放，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的嚴(yán)格倉(cāng)儲(chǔ)，已經(jīng)得到均勻的轉(zhuǎn)化。用這樣的老料制成的普洱茶，在口感上勁道足，沖泡過(guò)后湯色漂亮，香氣豐富。
“普洱教父”白水清先生，在制作2015年宋聘號(hào)（被國(guó)家博物館收藏）時(shí)，就配入了一定年份的老料，他介紹道，“這樣不僅能加速茶品轉(zhuǎn)化，也讓當(dāng)年做好的新茶，口感醇和濃郁?！?/p>
▲2015年白水清宋聘號(hào)·國(guó)家博物館收藏
二、老料新壓，并非是去庫(kù)存的手段
很多茶友認(rèn)為老料新壓，是為了幫助廠家去庫(kù)存，這種看法是片面的。很多大茶廠，每年都會(huì)剩下一些老料，為了不致浪費(fèi)，會(huì)用老料新壓的方式來(lái)打造新品，這確實(shí)不假。
但我們應(yīng)該看到，如今市場(chǎng)對(duì)普洱茶原料的需求越來(lái)越高，老料新壓，也是廠家滿足市場(chǎng)需求而有意為之的一種生產(chǎn)方式。
▲2015年白水清宋聘號(hào)茶餅條索
眾所周知，老料新壓對(duì)拼配茶來(lái)說(shuō)更利于消費(fèi)者在口感上的接受，因?yàn)樗鄬?duì)當(dāng)年的新茶來(lái)說(shuō)入口不會(huì)太刺激，要平和許多。此外，這樣做的目的更利于轉(zhuǎn)化。
因此，我們應(yīng)當(dāng)看到，老料新壓并不是廠家被動(dòng)去庫(kù)存而采取的手段，而是廠家主動(dòng)滿足市場(chǎng)需求而進(jìn)行的創(chuàng)新舉措。
▲2015年白水清宋聘號(hào)條索
三、老料新壓，是實(shí)力玩家才敢玩的時(shí)間游戲
老料新壓，絕不是隨意一個(gè)小廠家，隨隨便便就能玩得起的。這是實(shí)力茶商或廠家才玩得起的時(shí)間游戲。為什么這么說(shuō)呢？
首先，要想存儲(chǔ)大量好的原料，必須具備強(qiáng)大的倉(cāng)儲(chǔ)能力，因?yàn)樾虏柚挥性趪?yán)格的倉(cāng)儲(chǔ)條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月的轉(zhuǎn)化，才能達(dá)到最好的滋味。
▲2015年白水清宋聘號(hào)沖泡
其次，茶商或茶企也要具備雄厚的資金能力，否則，積累大量的原料在手，無(wú)法及時(shí)回流資金，這樣的壓力是一般茶企無(wú)法承受的。所以，敢于挑戰(zhàn)老料新壓的大多是經(jīng)得起多重成本考驗(yàn)的茶企。
總之，一款全新的普洱茶產(chǎn)品上市，茶友們不必再經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的等待就能獲得陳年普洱才有的口感，老料新壓就滿足了這個(gè)需求。
▲2015年白水清宋聘號(hào)茶湯
而一款新的產(chǎn)品能夠迅速被消費(fèi)者喝到，這無(wú)疑是時(shí)下普洱茶市場(chǎng)的一種進(jìn)步，完全符合現(xiàn)代茶葉市場(chǎng)的消費(fèi)邏輯，也將是2019年普洱茶市場(chǎng)的大勢(shì)。
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